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A ARSOPI tem disponíveis diferentes equipamentos e soluções para a salmoura
do queijo, em conformidade com as quantidades e exigências do cliente. No
essencial, podemos considerar:
Tanques em aço inox, com sistema de recirculação para arrefecimento
da salmoura, em permutador de placas.
Salga mecanizada em superfície. Constituída por um conjunto de
equipamentos para permitir uma boa uniformidade da salga do queijo,
incluindo:
Carro vai-vem para pulverizar a parte superior do queijo
Vários compartimentos com comportas de entrada/saída do queijo
Agitador para movimentação da salmoura
Transportadores de entrada/saída
Tanque de dissolução do sal
Permutador/arrefecedor da salmoura
Bombas centrifugas
Quadro de comando
Salga mecanizada, em profundidade. Constituida por compartimentos/caixotes
de vários andares onde é colocado o queijo. Os caixotes mergulham na salmoura.
Esta basicamente inclui:
Caixotes em aço inox, com vários andares (de acordo com a profundidade
pretendida) e compostas de entrada/saída
Agitadores para movimentação da salmoura/queijo
Transportadores de entrada/saída
Tanque de dissolução do sal
Bombas centrífugas
Permutador/Arrefecedor de placas
Quadro de comando
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