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No essencial, o tratamento térmico de pasteurização, que ocorre igualmente
em permutadores de placas, é similar à termização, todavia mais intenso -
73 a 75ºC, 15 segundos -.
Eventuais alterações no programa de temperatura
poderão ser consideradas, de acordo com o destino final do leite - fabrico
de queijo, leite pasteurizado em natureza, fabrico de iogurte, etc..
A ARSOPI fornece, monta e faz o arranque de todos esses equipamentos,
nomeadamente, unidade de pasteurização completa, homogenizador (opcional)
e sua integração na fábrica. O comando da pasteurização pode ser localizado
em painel inox junto da unidade ou a partir de uma sala de comando central.
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